Rollito India

Ya después de 1 mes de primavera se ve más colores para comer y una buena época para comer más crudi. Aquí comparto una receta que os gustara

ingredientes:

  • 3 tazas peladas calabacin (zucchini)
  • 1 manzana sin piel 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 cucharada de curri en polvo 
  • 1/2 cucharada de curcuma en polvo
  • 1 pizca de pimienta
  • una pizca de picante al gusto
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de lino dorado (remojado 6 hrs) y lavado posteriormente para quitar el exceso de mucílago.

 

  1. Mezcle todos los ingredientes excepto la linaza molida en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave(excepto el lino)
  2.   moler el lino en pocas cantidades no vaya ser que la batidora se queme.
  3. y luego mezclar con el puré de verdura que habíamos hecho en el paso anterior de nuevo hasta que quede suave.
  4. Vierta la mezcla en las hojas antihaderentes de la  deshidratadora y se extiende de forma uniforme en toda la plancha 1 a 2 milimetros de grosos
  5. Deshidratar durante 2 horas a 42º darlo vuelta y dejar entre 4 a 6 hrs eso depende del grosor.

Para rellenar 

  • 2 tazas de col macerada con agua de mar ( mirar recetas anteriores)
  • 1 pimiento cortado en tiras a lo largo
  • 2 aguacate hecho puré o en tiras
  • 1 taza de germinados 
  • 1 pepino cortado en bastones pequeños
  • 1 taza de hojas verdes frescas 


Salsa de Curri

  • 1 taza de anacardos remojados ( 2 horas)
  • 1 limón exprimido
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharada de curry
  • una pizca de pimienta 
  • picante al gusto
  • sal y picante al gusto.